장 건강을 개선하는 프리카 효능 및 먹는 방법
장건가 듀럼밀을 조기 수확한 곡물인 프리카는 밀이 완전히 익기 전인 4~5월에 수확해 겉껍질을 불에 그을려서 태운 다음 껍질을 벗기고 수분이 10% 내외가 되도록 바짝 건조시킨 음식을 말합니다. 프리카는 덜 익은 상태에서 수확되기 때문에 낟알의 색이 연둣빛을 띄게 되며 일반 듀럼밀에 비해 엽록소 합량이 높고 여러 영양성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이집트의 뜨거운 햇빛과 나일강의 주기적 범람이 만들어낸 최고의 음식으로 꼽히며, 프리카를 태양신의 선물이라고도 부르고 있습니다. 프리카의 효능으로는 장 건강을 꼽을 수 있는데 저항성 전분과 식이섬유가 풍부하기 때문입니다. 특히 저항성 전분은 소화가 되지않고 그대로 대장으로 통과하여 장에 염증성 물질이 생기지 않도록 도와줍니다. 식이섬유는 장내 유익균의 생장을 ..
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2018. 2. 1. 10:21