레이디수

한적한 시골 마을의 겨울, 처마 끝에 달려있는 시래기와 우거지! 한때는 하찮은 재료로 평가절하되기도 했지만 최근에는 건강에 좋은 웰빙식품으로 각광받고 있는 추세입니다. 요리에 관심이 없는 사람들이라면 시래기와 우거지의 차이를 잘 모르지만 무청을 말린 것이 시래기라고 하며, 배추 겉 부분에서 걷어내 잎을 말린 것이 우거지라고 정리할 수 있습니다. 시래기와 우거지는 김장을 담그면서 우수리로 얻어지는 식재료였던 탓에 귀한 음식대접을 받지 못했었지요. 그러나 최근에는 비타민과 미네랄이 풍부한 웰빙식품으로 인기가 매우 높은 편입니다. 이 두 식재료에는 철분도 많아 빈혈에 좋은 것은 물론이고 칼슘과 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에도 탁월합니다. 또한 다이어트에도 효과적이어서 많이 찾고있는 식..